สาหร่ายพืช จัดเป็นพืชเซลล์เดียวที่ไม่มีระบบลำเลียงของกิน ไร้ใบ ดอก และก็ผล แม้กระนั้นจะใช้ขั้นตอนการเพาะพันธุ์โดยใช้สปอร์และก็การแบ่งตัว แต่ละประเภทจะมีลักษณะที่ต่างกันออกไปอีกทั้งรูปร่าง สี รวมทั้งแหล่งที่เจอด้วย สาหร่ายทะเลทั้งสองแบบจะถูกจัดเป็นผลิตภัณฑ์จำพวก #อินทรีย์ ไม่ทำร้ายทั้งยังกับผู้ใช้รวมทั้งสิ่งแวดล้อม ด้วยเหตุว่าเป็นสารสกัดที่มาจากธรรมชาติ รวมถึงสามารถนำธาตุอาหารหรือองค์ประกอบอื่นๆมาผสมเพื่อทำให้มีประสิทธิภาพเพิ่มมากขึ้นสำหรับเพื่อการใช้งานได้อีกด้วย
สาหร่าย (Algae) คือพืชเซลล์เดียว มีคลอโรฟิลล์ แม้กระนั้นไม่มีส่วนที่เป็นราก ลำต้นแล้วก็ใบ ที่จริงจริง (ไม่มีระบบท่อน้ำท่อของกิน) เรียกส่วนประกอบรวมของสาหร่ายว่า ทัลลัส (Thallus) สาหร่าย เป็นชื่อเรียกสิ่งมีชีวิตหลายอย่างในอาณาจักรโครมาลวีโอลาตา เอกซ์คาวาตา ไรซาเรีย มีลักษณะเหมือนพืช แม้กระนั้นไม่มีส่วนที่เป็นราก ลำต้น แล้วก็ใบที่จริงจริง มีขนาดตั้งแต่เล็กมากมายมีเซลล์เดียว ไปจนกระทั่งขนาดใหญ่ที่มีเซลล์จำนวนไม่น้อย บางทีอาจเป็นเส้นหรือมีลักษณะเหมือนพืชหลายเซลล์ก็มี การแบ่งพวกสาหร่ายแบ่งตามรูปร่างลักษณะด้านนอกหรือมองตามสี ก็เลยมีสาหร่ายสีเขียว เขียวปนสีน้ำเงิน น้ำตาล แล้วก็สีแดง สาหร่ายแพร่พันธุ์โดยไม่อาศัยเพศก็มี อาศัยเพศก็มี อย่างงกับสาหร่ายบางประเภท ตัวอย่างเช่น สาหร่ายหางม้า สาหร่ายหางกระรอก สาหร่ายข้าวเหนียว สาหร่ายกลุ่มนี้ เป็นพืชมีดอกไม่ใช่โพรทิสต์
ที่อยู่ของสาหร่ายมีต่างๆกัน โดยมากอยู่ในน้ำ ทั้งยังน้ำจืด น้ำกร่อย น้ำทะเล คุณประโยชน์ทางของกินของสาหร่ายพบว่าไม่สูงเท่าไรนัก คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่เป็นพวกที่ย่อยยากในตัวคน โปรตีนก็มีน้อยแม้กระนั้นสิ่งที่ได้จากสาหร่ายเป็นธาตุแล้วก็วิตามินหลายประเภท เว้นแต่เป็นของกินคน อย่างเช่น สาหร่ายอบกรอบ แล้วก็ตอนนี้เอามาประกอบเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆแล้วยังคงใช้เป็นอาหารสัตว์ เป็นปุ๋ยรวมทั้งเป็นยา ก่อนจะเอ๋ยถึงคุณประโยชน์ซึ่งมาจากสาหร่ายทะเล มาทำความรู้จักกับประวัติส่วนตัวของสาหร่ายทะเลอย่างคร่าวๆกันก่อน สาหร่ายทะเลหรือมีชื่อในภาษาอังกฤษว่า “Saeweeds” เป็นพืชสมุทรประเภทหนึ่งที่จัดอยู่ในกรุ๊ปพืชเซลล์เดียวไม่มีระบบท่อลำเลียงของกินจากรากสู่ลำต้นแบบพืชหลายเซลล์
แต่ว่าจะใช้วิธีสำหรับดูดซับน้ำและก็แร่จากน้ำทะเลสู่เซลล์ต่างๆโดยตรง พืชกลุ่มนี้ไร้ดอกและก็ผลแม้กระนั้นแพร่ชนิดด้วยการผลิตสปอร์รวมทั้งแบ่งตัวสาหร่ายทะเลมีลักษณะเยอะแยะหลายแบบ ตั้งแต่แบบที่เป็นพลิกก์ตอนลอยไปๆมาๆในน้ำ ซึ่งมีขนาดเล็กมากมายไม่อาจจะแลเห็นด้วยตาเปล่า บางจำพวกเป็นเป็นเซลล์โดดเดี่ยว บางจำพวกจับกุมตัวเป็นกรุ๊ปหรือเป็นสาย สาหร่ายทะเล มีแร่ซึ่งร่างกายของมนุษย์อยากได้ครบถ้วนสมบูรณ์แร่ ซึ่งปรารถนามีอยู่ 18 ประเภท เป็นต้นว่า แคลเซียม คลอรีน โครเมียม โคบอลต์ ทองแดง (คอปเปอร์) ไอโอดีน เหล็ก แมกนีเซียม ซีลีเนียม โซเดียม ซัลเฟอร์ วาเนเดียม รวมทั้งสังกะสี (ซิงค์) ฯลฯ สาหร่ายทะเล สามารถแบ่งได้เป็นกรุ๊ปใหญ่ๆตามองค์ประกอบแล้วก็สีของสารสังเคราะห์แสงสว่าง ได้เป็น 4 กรุ๊ป เป็น
- สาหร่ายสีน้ำเงิน (Blue Saeweed)
- สาหร่ายสีเขียว (Green Saeweed)
- สาหร่ายสีน้ำตาล (Brown Saeweed)
- สาหร่ายสีแดง (Red Saeweed)
สาหร่ายพืช
สาหร่ายปรสิตพืช เป็นหนังสือเล่มแรกของเมืองไทย ทำขึ้นเพื่อนักอ่านได้ทราบจะสาหร่ายอีกมุมมองหนึ่ง โดยมีข้อมูลเกี่ยวกับวิชาความรู้เบื้องต้นทางด้านสาหร่ายปรสิตพืช เช่น ชีววิทยา พืชอาศัย การเป็นปรสิต ความมากมายหลาย การเพาะเลี้ยง การจัดแยกเป็นชนิดและประเภทจำพวกโดยลักษณะทางโครงร่างวิทยา หรือแนวทางทางชีวโมเลกุล ผลพวงของสาหร่าย รวมทั้งกระบวนการจัดแจง ซึ่งได้เรียบเรียงแล้วก็เก็บรวบรวมจากแบบเรียนเอกสารต่างๆแล้วก็จากประสบการณ์วิธีการทำศึกษาค้นคว้าของคนเขียนเอง เอามาประมวลเพื่อคนอ่านได้กำเนิดความรู้ความเข้าใจ ตระหนักถึงจุดสำคัญของสาหร่ายปรสิตพืช แล้วก็สามารถนำไปต่อยอดการศึกษาเล่าเรียน หรือค้นคว้าศึกษาค้นคว้าเพื่อกำเนิดผลดีสูงสุดถัดไปในอนาคต
การมองหาวัตถุดิบช่องทางที่ดีต่อสภาพสิ่งแวดล้อมนั้น กำลังเป็นกระแสที่นิยมในตอนนี้ สาหร่ายก็เลยยอดเยี่ยมในสิ่งของที่โดนจับตามอง เนื่องจากสามารถใช้งานได้นานาประการอุตสาหกรรม ไม่ว่าจะเป็นด้านของกินที่พวกเราเคยชินแล้วก็ถูกใช้มาอย่างนาน หรืออุตสาหกรรมความงดงาม สาหร่ายได้ถูกเอามาเป็นส่วนประกอบเพื่อรักษาความชื้นให้กับผิว รวมถึงสิ่งทอแฟชั่นที่นำสาหร่ายมาผสมกับเส้นใย และก็ทางด้านการแพทย์ที่นำคุณประโยชน์ทางยามาใช้รักษาโรคได้แล้วนั้น
สิ่งมีชีวิตกรุ๊ปยูค้างริโอตซึ่งสามารถสังเคราะห์ด้วยแสงได้หรือมีคลอโรพลาสต์ได้พัฒนาการตนเองไปเป็นสาหร่ายจำพวกต่างๆมากมายก่ายกอง ซึ่งหนึ่งในนั้นเป็น สาหร่ายสีเขียว การเล่าเรียนส่วนประกอบของพืชรวมถึงลำดับกรรมพันธุ์ เอามาสู่การตั้งข้อสันนิษฐานว่าพืชปรับปรุงมาจากสาหร่ายสีเขียวกรุ๊ปค้างโรไฟต์ (green algae หรือ chlorophytes) ซึ่งมีลักษณะหลายสิ่งหลายอย่างใกล้เคียงกับพืช อย่างเช่น มีการสะสมของกินในเซลล์ในรูปของแป้ง ฝาผนังเซลล์เป็นสารประกอบพวกเซลลูโลส มีคลอโรฟิลล์เอแล้วก็บี แล้วก็เบตาแคโรทีนเป็นรงควัตถุที่ใช้สำหรับการสังเคราะห์ด้วยแสง
สาหร่ายจัดเป็นพืชเซลล์เดียว ไม่มีส่วนที่เป็นราก ลำต้น แล้วก็ใบที่จริงจริง สาหร่ายไม่มีระบบท่อลำเลียงของกินจากรากสู่ลำต้นดังพืชหลายเซลล์ จำเป็นต้องใช้วิธีสำหรับดูดดูดซึมธาตุจากน้ำทะเลสู่เซลล์โดยตรง แล้วก็สามารถสร้างของกินโดยการสังเคราะห์ด้วยแสง
สามารถแบ่งตามสีออกเป็น 4 กรุ๊ปใหญ่ ตัวอย่างเช่น
- สาหร่ายสีน้ำเงินปนเขียว (BLUE-GREEN ALGAE) สาหร่ายสีน้ำเงินปนเขียวนี้เป็นสาหร่ายที่พบบ่อยที่สุด มีอยู่ทั่วๆไปทั้งยังในนํ้าแล้วก็บนบก ต่อต้านอากาศเจริญ เพราะฉะนั้นก็เลยเจอสาหร่ายสีนํ้าเงินปนเขียวเจริญวัยก้าวหน้าทั้งยังในบ่อนํ้าพุร้อน หรือแถบขั้วโลกสาหร่ายจำพวกนี้นอกเหนือจากสามารถเอามาตากแห้งเพื่อใช้เป็นของกินบริโภค ซึ่งถือได้ว่าเป็นของกินยอดฮิตในกลุ่มชาวเอเชียทิศตะวันออกหมายถึงประเทศญี่ปุ่น ประเทศเกาหลี และก็ประเทศจีน ยิ่งกว่านั้นสาหร่ายจำพวกนี้นิยมเอามาทำเป็นสาหร่ายอัดเม็ด โดยเฉพาะสายพันธุ์คลอเรลลาแล้วก็สไปรูลิน่าหรือเกลียวทองคำ
- สาหร่ายสีเขียว (GREEN ALGAE) จำนวนสาหร่ายสีเขียวมีไม่น้อยไปกว่าสาหร่ายสีนํ้าเงินปนเขียว เติบโตเจริญทั้งยังในนํ้าจืดชืดรวมทั้งนํ้าเค็ม แต่ว่าจะปราศจากความต่อต้านต่อสิ่งแวดล้อมที่ไม่ดีเหมือนปกติได้ได้แก่สาหร่ายสีนํ้าเงินปนเขียวเขียว รูปร่างและก็ขนาดของสีเขียวแตกต่างตามจำพวก บางประเภทที่ขึ้นในนํ้าสมุทรและก็มีสารพวกหินปูนมาเกาะ ทำให้มีลักษณะเป็นแผ่นแข็งสีขาว บางประเภทมีลักษณะเป็นเส้นเกาะลอยเป็นแพตามบ่อหรือตามริมตลิ่งที่มีนํ้าใส ซึ่งจำพวกนี้ราษฎรแถบภาคอีสานเรียกว่าเทา สามารถเอามาเตรียมอาหารบริโภคได้
- สาหร่ายสีน้ำตาล (BROWN ALGAE) สาหร่ายสีนํ้าตาลเป็นสาหร่ายที่เจอในสมุทรเขตหนาว ดังเช่น ตามริมฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกและก็แปซิฟิค แล้วก็ทะเลภายในเขตอบอุ่น ดังเช่นว่า ในอ่าวไทย สาหร่ายจำพวกนี้นอกเหนือจากการที่จะมีสีสวยแล้ว โดยมากจะมีขนาดใหญ่ สาหร่ายสีนํ้าตาลส่วนใหญ่เป็นพืชที่มีประโยชน์รวมทั้งมีความจำเป็น ผลดีที่ได้รับบางครั้งอาจจะได้มาโดยการนำมาปรุงเป็นของกินโดยตรง อาทิเช่น LAMINARIA SP. หรือคอมบุ เป็นสาหร่ายสีน้ำตาล ในประเทศญี่ปุ่นนิยมเอามาต้มเป็นน้ำสต็อกสำหรับทำซุปหรือใช้แต่งรสของกิน แล้วก็สาหร่ายอุนดาเรีย (Undaria) หรือวากาเมะ เป็นสาหร่ายสีน้ำตาลอีกประเภทหนึ่งที่นิยมนำไปใส่เอาไว้ข้างในซุปของชาวญี่ปุ่นเช่นเดียวกัน นอกเหนือจากใช้เป็นของกินแล้ว สาหร่ายสีน้ำตาลยังมีคุณประโยชน์ในทางอุตสาหกรรมด้วย กล่าวอีกนัยหนึ่ง ใช้สกัดโพแทสเซียมและก็ไอโอดีน เนื่องด้วยสาหร่ายสีนํ้าตาลเป็นพืชที่มีธาตุโพแทสเซียมแล้วก็ไอโอดีนจำนวนมาก ผลดีอีกประการหนึ่งหมายถึงการสกัดสารแอลจิน (ALGIN) ซึ่งเป็นสารที่ใช้เอามาทำเส้นแก้ว
- สาหร่ายสีแดง (RED ALGAE) สาหร่ายสีแดงนี้ขึ้นกับได้อีกทั้งในนํ้าจืดชืดรวมทั้งนํ้าสมุทร-ในนํ้าจืดชืด ถูกใจขึ้นตามสายธารที่น้ำค่อนข้างจะเย็นจัด ส่วนพวกที่อยู่ในนํ้าสมุทรเจริญวัยก้าวหน้าอีกทั้งในเขตหนาวและก็เขตอบอุ่น ลักษณะรูปร่างของสาหร่ายสีแดงมีอีกทั้งขนาดเล็กมากมายๆไปจนกระทั่งขนาดใหญ่เหมือนกันกับสาหร่ายสีนํ้าตาล แต่ว่าสาหร่ายสีแดงจะเปราะบางกว่า เป็นสาหร่ายที่เป็นประโยชน์เหมือนกันหมายถึงสามารถเอาไปใช้เป็นของกินได้ อาทิเช่น PORPHYRA SP. เป็นสาหร่ายสีแดงที่มีชื่อไทยว่า สายใบ คนประเทศญี่ปุ่นเรียกว่า โนริ เอามาทำเป็นแผ่นบางใช้ห่อซูสิ และก็เป็นลักษณะเดียวกับสาหร่ายแห้งแผ่นกลมที่ใส่เอาไว้ข้างในแกงจืด ซึ่งคนจีนเรียกว่า จีฉ่าย ยิ่งไปกว่านี้สาหร่ายสีแดงจะมีสารฉาบอยู่รอบนอกของฝาผนังเซลล์ เรียกว่า ติดอยู่แลคจินิน (CARRHAGEENIN) ซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ใช้เพื่อการทำวุ้น สำหรับใช้เลี้ยงแบคทีเรียในห้องทดลอง อุตสาหกรรมอาหารบรรจุกระป๋อง แนวทางการทำอาหารหวาน ใช้เป็นส่วนประกอบของเครื่องสำอางค์
ในบรรดาสิ่งมีชีวิตที่ดั้งเดิมที่สุดที่มีอยู่บนโลกพวกเราเจอสาหร่าย พวกมันเป็นสิ่งมีชีวิตที่ได้รับและก็ยังคงมีความหมายอย่างมากต่อความสมดุลทางชีวภาพของโลก ใครอีกหลายๆคนไม่รู้เรื่อง เพราะเหตุใดสาหร่ายไม่ใช่พืช หรือเรียกกล้วยๆว่าพืชสมุทร โปรดทราบว่าพวกเขาแตกต่างและก็อยู่ในอาณาจักรที่ไม่เหมือนกัน พืชและก็สาหร่ายมีลักษณะอะไรบางอย่างที่เช่นกัน แม้กระนั้นก็มีความไม่เหมือนกันมากมายเช่นเดียวกัน
เริ่มแรกเป็นจำเป็นต้องทราบนิยามที่จริงจริงของพืช สาหร่าย พืช พวกเราจะต้องจดจำไว้ว่าสาหร่ายบางจำพวกถูกจัดอยู่ในอาณาจักร Plantae สาหร่ายส่วนมากเจอในอาณาจักร Protista ซึ่งมีสิ่งมีชีวิตที่ไม่ใช่สัตว์พืชเชื้อราแล้วก็แบคทีเรีย ความหมายตามธรรมดาที่กำหนดให้กับคำว่าพืชนั้นออกจะ จำกัด กว่า เมื่อพวกเราเรียกชื่อพืช พวกเราหมายความว่าตัวอ่อนแทบจะทั้งหมด พืชกลุ่มนี้เป็นพืชบกและก็แบ่งกลุ่มไบรโอไฟต์เฟิร์นมอสคลับรวมทั้งพืชที่มีเม็ด
ข้อเท็จจริงที่ว่าสาหร่ายไม่ใช่พืชมิได้มีความหมายว่าพวกมันไม่มีสิ่งที่แบบเดียวกันรวมทั้งมีความข้องเกี่ยวซึ่งกันและกัน ตัวอ่อนอีกทั้งกรุ๊ปพัฒนาการมาจากสาหร่ายสีเขียวกรุ๊ปหนึ่ง เมื่อพวกเรารู้ข้อมูลอ้างอิงพื้นฐานแล้วพวกเราจะมีความคิดเห็นว่าความต่างระหว่างสาหร่ายกับพืชเป็นยังไงและก็เพราะเหตุไรสาหร่ายก็เลยไม่ใช่พืช
สาหร่ายพืช (Algae) เป็นกลุ่มของสิ่งมีชีวิตที่มีความหลากหลายทางชีวภาพ
เป็นกลุ่มของสิ่งมีชีวิตที่มีความหลากหลายทางชีวภาพ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของระบบนิเวศทางทะเลและน้ำจืดทั่วโลก เป็นสัตว์เภาะปลายที่มีสีเขียวเนื่องจากการสังเคราะห์แสงโดยใช้โครโมโฟสซินภายในเซลล์ของตัวเอง และมีเซลล์ที่เป็นรูปเรียวยาว โดยสามารถพบได้ในน้ำจืด น้ำเค็ม หรือบนพื้นผิวของวัตถุที่ชุ่มน้ำอยู่ เช่น เกาะหิน โคลน หรือต้นไม้ที่ชุ่มน้ำ มีบทบาททางสิ่งแวดล้อมและมีความสำคัญทางเศรษฐกิจมากมายในหลายด้าน
ความสำคัญ
- สร้างออกซิเจน: มีความสำคัญในกระบวนการสังเคราะห์แสงทางทะเลและน้ำจืด ซึ่งเกิดจากกระบวนการสังเคราะห์แสงโดยใช้คาร์บอนไดออกไซด์และให้ออกซิเจนเป็นผลลัพธ์ เป็นแหล่งผลิตออกซิเจนสำคัญในระบบนิเวศทางทะเลที่มีผลต่อชีวิตในทะเลและที่สำคัญต่อความสมดุลของออกซิเจนในบรรยากาศโลก
- สร้างอาหารสำหรับสัตว์ทะเล: เป็นแหล่งอาหารสำคัญสำหรับสัตว์ทะเล อาหารที่ สร้างขึ้นจะเป็นแหล่งอาหารสำคัญสำหรับสัตว์ทะเลต่างๆ เช่น ปลา หอย หางแซม และสิ่งมีชีวิตน้ำจืดอื่นๆ นอกจากนี้ ยังเป็นแหล่งอาหารสำคัญสำหรับมนุษย์ในรูปแบบของอาหารเสริม อาหารที่สร้างจาก มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น อะลูมินา โปรตีน และกรดไขมันที่ดีสำหรับร่างกาย สาหร่ายพืชมีการนำมาใช้ในอุตสาหกรรมและการผลิตในหลายด้าน เช่น สาหร่ายเซลล์เผาไฟ (microalgae biofuel) ที่ใช้ในการผลิตเชื้อเพลิงทดแทน นอกจากนี้ยังมีการนำสาหร่ายพืชมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเสริม อุตสาหกรรมอาหารทะเล อุตสาหกรรมเกษตรและปศุสัตว์ และอุตสาหกรรมเกี่ยวกับเทคโนโลยีชีวภาพ
- สนับสนุนระบบนิเวศทางทะเล: เป็นส่วนสำคัญของระบบนิเวศทางทะเล ทำหน้าที่เป็นที่อาศัยของสัตว์ทะเลหลายชนิด และช่วยลดการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตที่ไม่พึงประสงค์ เช่น ช่วยลดระดับน้ำที่มีสารสกัดจากปุ๋ยเคมีและสารเคมีอื่นๆ ในทะเล และช่วยป้องกันการกัดเซาะของน้ำทะเลต่อชายฝั่ง
- การใช้เป็นวัสดุ: มีความหลากหลายในลักษณะทางกายภาพ และสามารถนำมาใช้ในการผลิตวัสดุในหลายแบบ เช่น ใช้ในการผลิตอาหารเสริม เซรามิกส์ และวัสดุที่ใช้ในอุตสาหกรรมการบรรจุภัณฑ์
เป็นที่น่าสนใจและมีความสำคัญอย่างมากในระบบนิเวศทางทะเลและน้ำจืด การรักษาความสมดุลของ เป็นสิ่งสำคัญในการสร้างและรักษาสิ่งมีชีวิตในทะเล และมีความเชื่อมั่นว่าการนำ มาใช้ในอุตสาหกรรมและการผลิตอาหารเสริมเป็นต้น จะเป็นการสร้างสรรค์ผลลัพธ์ที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์และสิ่งแวดล้อมได้อย่างยั่งยืน
การนำ มาใช้ในการควบคุมมลพิษ มีความสามารถในการดูดซับสารพิษและสารประกอบอื่นๆ ที่อาจเป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิตในน้ำ การนำ มาใช้ในระบบการบำบัดน้ำเสียหรือการทำน้ำใสเป็นตัวกรองสามารถช่วยลดปริมาณสารพิษและมลพิษที่อาจมีอยู่ในน้ำได้ การนำ มาใช้ในการเกษตร: สามารถนำมาใช้ในการเกษตรได้โดยเฉพาะในระบบการปลูกพืชที่ใช้น้ำเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการ การใช้ ในระบบการเกษตรสามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการเพาะเลี้ยงพืช ลดการใช้น้ำและปุ๋ยเคมี และช่วยในกระบวนการควบคุมโรคและแมลงศัตรูของพืช
การนำสาหร่ายพืชมาใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสําอาง: สาหร่ายพืชเป็นวัตถุดิบที่ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสําอาง โดยเฉพาะในการผลิตผลิตภัณฑ์ดูแลผิวหน้าและผิวกาย เนื่องจาก สาหร่ายพืช มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่อผิว เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ เซลล์บริสุทธิ์ เป็นต้น การนำ มาใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร: มีการนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารในหลายรูปแบบ เช่น การใช้ในอาหารทะเล เกลือสาหร่าย และน้ำจิ้มซอสสาหร่าย เป็นต้น มีรสชาติหรือกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ และมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ในการเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับอาหาร
สาหร่ายพืชเป็นสิ่งมีชีวิตที่มีความหลากหลายและมีความสำคัญทางเศรษฐกิจและสิ่งแวดล้อม
การใช้ประโยชน์จาก ให้เติบโตและพัฒนาอย่างยั่งยืนเป็นสิ่งสำคัญที่สามารถสร้างประโยชน์ทั้งในด้านอุตสาหกรรม การเกษตร สิ่งแวดล้อม และสุขภาพของมนุษย์ได้การนำ มาใช้ในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีชีวภาพ: เป็นที่น่าสนใจในการพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพ เช่น การใช้ ในการสร้างสารเคมีที่มีความหลากหลายและมีคุณค่า เช่น สารเคมีชีวภาพ สารสังเคราะห์แสง และสารที่ใช้ในการทำยารักษาโรค
การนำ มาใช้ในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์: เป็นวัสดุที่น่าสนใจในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ สาหร่าย พืช เนื่องจากมีคุณสมบัติที่น่าสนใจในด้านการสร้างพลังงาน การเจริญเติบโต และสภาพแวดล้อมที่มีความเข้มข้นต่ำ การศึกษา สามารถช่วยในการพัฒนาเทคโนโลยีและสร้างความเข้าใจในกระบวนการชีวิตของสิ่งมีชีวิต การนำ มาใช้ในการศึกษาและการสอน: เป็นวัตถุประสงค์ที่น่าสนใจในการศึกษาและการสอน เนื่องจากมีความหลากหลายทางชีวภาพและมีคุณสมบัติที่น่าสนใจต่อกระบวนการชีวิต เป็นต้นอาจนำเสนอให้นักเรียนหรือนักศึกษาศึกษาและสัมผัส เพื่อเพิ่มความเข้าใจและความท้าทายในการเรียนรู้ เป็นทรัพยากรทางธรรมชาติที่มีความหลากหลายและมีคุณค่าในหลายด้าน การใช้ประโยชน์จาก ให้เติบโตและพัฒนาอย่างยั่งยืนจะเป็นการสร้างสรรค์ผลลัพธ์ที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์และสิ่งแวดล้อมในระยะยาว
- สาหร่ายเติบโตแทบทั้งสิ้นในสิ่งแวดล้อมทางทะเล สิ่งนี้ทำให้จำเป็นที่จะต้องมีโครงสร้างรองรับดูเหมือนจะทุกจำพวกที่พืชบกได้ปรับปรุงขึ้นเพื่อต่อสู้กับแรงโน้มถ่วง การอยู่ในน้ำไม่จำเป็นที่ต้องมีการรองรับอะไรก็ตามด้วยเหตุว่าน้ำช่วยทำให้พวกมันมั่นคง โดยเหตุนี้เมื่อพวกเรานำสาหร่ายขึ้นจากน้ำพวกเราจะมีความคิดเห็นว่าทรงพุ่มไม้สามารถอุ้มตนเองได้
- พวกมันไม่มีรากที่ซึมซับน้ำแล้วก็ระบบเส้นเลือดดังเช่น xylem แล้วก็ phloem. พวกเขาไม่มีความจำเป็นที่จะต้องซับน้ำเนื่องมาจากพวกมันอยู่ในสิ่งแวดล้อมทางเรือแล้ว
- ความไม่เหมือนอย่างหนึ่งในระดับชีวภาพนั้นเกี่ยวกับเม็ดสี สาหร่ายบางประเภทมีไฟวัวบิลินซึ่งเป็นรงควัตถุที่เจอเฉพาะในสิ่งมีชีวิตกลุ่มนี้และก็ในไซยาโนแบคทีเรีย
สาหร่ายทะเล (seaweed) ถูกจัดอยู่ในกรุ๊ปพืชเซลล์เดียว ที่ยังไม่มีราก ลำต้น รวมทั้งใบที่จริงจริง ไม่มีระบบท่อลำเลียงของกินจากรากสู่ลำต้นแบบพืชหลายเซลล์ อย่างเช่น ต้นหญ้าสมุทร แต่ว่าจะใช้แนวทางในการดูดซับน้ำแล้วก็ธาตุจากน้ำทะเลสู่เซลล์ต่างๆโดยตรง สาหร่ายเป็นพืชชั้นตํ่าที่มีคลอโรฟิลล์ แม้กระนั้นไม่มีส่วนที่เป็นราก ลำต้น และก็ใบที่จริงจริง มีตั้งแต่ว่าขนาดเล็กมากมาย มีเซลล์เพียงแต่เซลล์เดียวซึ่งไม่เห็นด้วยตาเปล่า จำต้องดูด้วชูล้องกล้องจุลทรรศน์ ไปจนกระทั่งขนาดใหญ่มีเซลล์เยอะมาก บางทีอาจเป็นเส้น (FILAMENT) หรือมีลักษณะเหมือนพืชหลายเซลล์โดยมีส่วนที่เหมือนราก ลำต้น และก็ใบ รวมเรียกว่า ทัลลัส (THALLUS) แต่
สาหร่ายก็สามารถเจริญวัยได้ใน ทำนองเดียวกับพืช วัสดุปลูก เนื่องด้วยมีเม็ดคลอโรฟิลล์ซึ่งทำให้สามารถสังเคราะห์ด้วยแสงได้ รวมทั้งจะเติบโตเจริญในสถานที่ที่มีแสงตะวันจัด จำนวนคาร์บอนไดออกไซด์ในนํ้าสูง แร่ของกินเพียงพอ สมรรถนะสำหรับเพื่อการสังเคราะห์ด้วยแสงของ สาหร่ายสูงมากมายเมื่อเทียบกับพืชทั่วๆไป ดังนั้นก็เลยทำให้สาหร่ายเจริญวัยได้อย่างเร็ว
ในแต่ละปีเมืองไทยจำต้องนำเข้าสาหร่ายทะเลรวมทั้งสินค้าเพื่อบริโภคและก็ใช้ในอุตสาหกรรมปีละเกือบจะร้อยล้านบาท ซึ่งจากการเรียนรวมทั้งทดสอบพบว่าสินค้ากลุ่มนี้บางชนิดสกัดได้จากสาหร่ายประเภทต่างๆซึ่งสามารถเจริญวัยและก็เพาะเลี้ยงได้ในประเทศไทย ฉะนั้น แม้ว่ามีการปรับปรุงอย่างเอาจริงเอาจังแล้วก็สม่ำเสมอเพื่อการสร้างชดเชยการนำเข้า ก็จะช่วยลดดุลการค้าได้บ้าง นอกเหนือจากนี้ยังเป็นการสร้างรายได้ในอาชีพ ใหม่แก่เกษตรกรภายในประเทศด้วย
การใช้ผลดีจากสาหร่ายทะเล
สาหร่ายทะเลฯลฯทางของห่วงโซ่ แทบป็นข้อแรกๆเพราะว่ามันดึงพลังมาจากแสงตะวัน มาสังเคราะห์ด้วยแสงแล้วก็เปลี่ยนแปลงธาตุอาหารจากห้วงสมุทร และก็าซ CO2 มาสร้างมวลตนเองเป็นของกินเลี้ยงสัตว์สมุทรน้อยใหญ่ ตั้งแต่เล็กจิ๋วอย่างพลิกตอน หรือกุ้งหอยปูปลา จากเล็กถึงใหญ่ ที่ล่าแล้วก็รับประทานต่อกันมาเป็นทอดๆกระทั่งในที่สุดมาที่มนุษย์จับปลา หรือสัตว์สมุทรมาบริโภคเป็นแหล่งโปรตีน ของกินหลักที่ในเวลานี้เกือบจะเป็นแหล่งหลักในที่สุดจากธรรมชาติที่มนุษย์ยังสามารถเก็บเกี่ยวใช้ประโยชน์ได้ในจำนวนมาก
นอกเหนือจากปฏิบัติภารกิจดูดซึมคาร์บอนไดออกไซด์จากน้ำทะเลเพื่อใช้เพื่อสำหรับการสังเคราะห์ด้วยแสงแล้ว สาหร่ายทะเลยังมีสาระหลายแบบกับสัตว์น้ำในสมุทร แล้วก็มนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้เป็นของกิน สัตว์น้ำในสมุทรรับประทานสาหร่ายเป็นของกิน ใช้เป็นที่กำบังภัย ที่พักอาศัย แหล่งอนุบาลสัตว์น้ำ
มนุษย์เองก็ใช้สาหร่ายเป็นของกินสิ่งเดียวกัน สาหร่าย พืช โดยมีอีกทั้งใช้บริโภคโดยตรง รวมทั้งเอามาดัดแปลงเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆเป็นต้นว่า ใช้สำหรับการทำวุ้น เป็นองค์ประกอบในเครื่องแต่งหน้า และก็เวชภัณฑ์ยาหลายอย่าง เพราะว่าสาหร่ายมีธาตุที่มีความสำคัญต่อมนุษย์อยู่หลากหลายประเภท ได้แก่ แคลเซียม คลอรีน โครเมียม โคบอลต์ ทองแดง (คอปเปอร์) ไอโอดีน เหล็ก แมกนีเซียม ซีลีเนี่ยม โซเดี่ยม ซัลเฟอร์ วานาเดียม แล้วก็สังกะสี ฯลฯ
เป็นผักจากทะเลอันอุดมด้วยแร่แล้วก็วิตามิน พูดกันว่า สาหร่ายทะเล เป็นของกินพิเศษประเภทหนึ่งที่นิยมกินกันมายาวนานในประเทศประเทศญี่ปุ่นและก็ในประเทศจีน การที่สาหร่ายทะเลเปลี่ยนมาเป็นของกินยอดฮิตของคนโดยปกติได้นั้น เนื่องจากในสาหร่ายทะเลมีสารอาหารแล้วก็ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสูง ถึง 18 จำพวก ทั้งยังโปรตีน แคลเซียม เหล็ก ใยอาหาร ไอโอดีน รวมทั้งวิตามินต่างๆเยอะแยะ ที่นำมาซึ่งผลดีกับร่างกายมนุษย์ ไม่ได้แตกต่างจากผักบนพื้นปฐพี
ในสาหร่ายทะเลสารอาหารรวมทั้งธาตุที่มีประโยชน์ต่อสภาพทางด้านร่างกายอยู่มากมาย สาหร่ายพืช ดังเช่น แคลเซียม โปรตีน แมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง โพแทสเซียม มีใยอาหารสูงก็เลยสามารถช่วยรักษาหรือคุ้มครองปกป้องไม่ให้ท้องผูกได้ – มีธาตุเหล็กสูง ซึ่งธาตุเหล็กจะช่วยบำรุงรักษาผมให้มองเงาสวยดกดำ ไม่เป็นสิวหรือเป็นกระง่าย
เมื่อเรารู้ว่าทำไมสาหร่ายไม่ใช่พืชเราจะเห็นว่าลักษณะสำคัญของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้คืออะไร ลักษณะสำคัญที่สิ่งมีชีวิตนี้โดดเด่นคือ โครงสร้างที่เรียบง่ายและดั้งเดิม. เรียกว่าแทลลัสและถือเป็นส่วนที่รู้จักกันดีในพืชบกเช่นรากลำต้นใบและหลอดเลือดที่ตัดสินใจจากพืช ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วเนื่องจากสาหร่ายที่อยู่ในแหล่งน้ำไม่จำเป็นต้องมีโครงสร้างรองรับทั้งหมดในการดูดซับและนำน้ำ พวกมันเป็นทั้งสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียวและหลายเซลล์แม้ว่าในกรณีหลังแต่ละเซลล์จะทำหน้าที่ทั้งหมดแทนที่จะรวมกลุ่มกันเพื่อสร้างเนื้อเยื่อเฉพาะ ในบรรดาลักษณะที่สาหร่ายและพืชมีเหมือนกันที่ทั้งสองดำเนินกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสง
ทั้งสองมีรงควัตถุและคลอโรพลาสต์แม้ว่าทั้งหมดจะไม่ใช่เม็ดสีเขียวก็ตาม. สาหร่ายบางชนิดพบในระดับความลึกมากกว่าและมีลักษณะเป็นสีแดงและน้ำตาล ได้พัฒนาเม็ดสีที่ไวต่อแสงมากขึ้นเพื่อให้สามารถจับแสงที่ความลึกได้มากขึ้น ข้อ จำกัด ที่สำคัญอย่างหนึ่งของสิ่งมีชีวิตในทะเลคือปริมาณรังสีดวงอาทิตย์ที่มาถึงน้ำ เป็นสิ่งมีชีวิตสังเคราะห์อื่น ๆ พวกมันยังเป็นสิ่งมีชีวิตอัตโนมัติเช่นเดียวกับในกรณีของพืชบก พวกมันสามารถสืบพันธุ์ได้ทั้งแบบอาศัยเพศและแบบอาศัยเพศเช่นเดียวกับพืชบก สิ่งมีชีวิตเหล่านี้สามารถพัฒนาได้ทั้งในทะเลทะเลสาบและแม่น้ำทั้งที่ด้านล่างหรือบนพื้นผิวของหิน ควรระลึกไว้เสมอว่ามีสาหร่ายหลายชนิดที่มีขนาดและรูปร่างแตกต่างกันไปตามปกติ บางตัวมีความยาวเกินสองสามเมตรในขณะที่บางตัวมีขนาดเล็กด้วยกล้องจุลทรรศน์
สาหร่ายพืชเป็นสิ่งมีชีวิตที่มีความสำคัญอย่างมากในระบบนิเวศทางทะเลและน้ำจืด เกล็ดสาหร่ายพืชเป็นแหล่งอาหารสำคัญสำหรับสัตว์ทะเลหลายชนิด ซึ่งเป็นพื้นที่อยู่ของความหลากหลายชีวภาพที่สำคัญ เช่น ปลาทะเลและสัตว์น้ำต่างๆนอกจากนี้ ยังมีประโยชน์ในการควบคุมสภาพแวดล้อมทางทะเล โดย ช่วยลดระดับน้ำที่มีสารสกัดจากปุ๋ยเคมีและสารเคมีอื่นๆ ในทะเล และช่วยป้องกันการกัดเซาะของน้ำทะเลต่อชายฝั่ง ซึ่ง มีความสามารถในการดูดซับสารพิษและมลพิษในน้ำได้เป็นอย่างดีนอกจากนี้ยังมีการนำ มาใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ อาทิเช่นในการผลิตอาหารเสริม เซรามิกส์ วัสดุที่ใช้ในอุตสาหกรรมการบรรจุภัณฑ์ และอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง เนื่องจาก มีคุณสมบัติที่เหมาะสมในการใช้ในการผลิตสินค้าเหล่านี้
ยังมีการนำมาใช้ในการควบคุมมลพิษ โดยใช้ในระบบการบำบัดน้ำเสียหรือการทำน้ำใสเป็นตัวกรอง ซึ่ง สามารถช่วยลดปริมาณสารพิษและมลพิษที่อาจเป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิตในน้ำได้ดังนั้น เป็นทรัพยากรที่มีคุณค่าทั้งในด้านการอนุรักษ์ทางธรรมชาติและการใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมต่างๆ การใช้ประโยชน์จาก ให้เติบโตและพัฒนาอย่างยั่งยืนเป็นสิ่งสำคัญที่สามารถสร้างประโยชน์ทั้งในด้านเศรษฐกิจ การเกษตร สิ่งแวดล้อม และสุขภาพของมนุษย์ได้
เพื่อให้เกิดการใช้ประโยชน์จาก อย่างมีประสิทธิภาพ มีการศึกษาและวิจัยเพื่อพัฒนาเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับ อย่างต่อเนื่อง หน่วยงานวิจัยและวิทยากรทั้งในระดับท้องถิ่นและระดับสากลกำลังทำงานเพื่อเข้าใจคุณสมบัติทางชีวภาพและสมบัติทางเคมีของ และนำความรู้ดังกล่าวมาใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีต่างๆ เช่น:
- การพัฒนาอาหารเสริมที่ใช้ เป็นส่วนประกอบหลัก: ผู้วิจัยกำลังทำการศึกษาและพัฒนาอาหารเสริมที่ใช้ เป็นส่วนประกอบหลัก เนื่องจาก มีสารอาหารที่สำคัญ เช่น โปรตีน วิตามิน และเกลือแร่ต่างๆ ซึ่ง จะเป็นที่สนใจเป็นอย่างมากในกลุ่มผู้รักษาสุขภาพและผู้ที่ใส่ใจเกี่ยวกับการบำรุงรักษาสุขภาพของตนเอง
- การใช้ ในอุตสาหกรรมอาหารทะเล: เป็นส่วนสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารทะเล เช่น สาหร่ายที่ใช้ในการผลิตเกลือสาหร่าย โดยการนำ มาแช่ในน้ำเค็มและแดดแห้ง จะสร้างสารเคมีชนิดหนึ่งที่ให้กลิ่นและรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ ซึ่งใช้ในการปรุงรสอาหารและเครื่องปรุงรสต่างๆ
- การใช้ ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง: เป็นที่น่าสนใจในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง สาหร่ายพืช เนื่องจากมีสารสกัดจากสาหร่ายที่มีคุณสมบัติทางเคมีที่เหมาะสมในการใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง เช่น สาหร่ายที่ใช้ในการผลิตครีมบำรุงผิว หรือสารสกัดจากสาหร่ายที่ใช้ในเครื่องสำอางอื่นๆ เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น บำรุงผิว และฟื้นฟูสภาพผิว
- การนำ ใช้ในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีชีวภาพ: เป็นที่น่าสนใจในการพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพ เช่น การใช้ ในการสร้างสารเคมีที่มีความหลากหลายและมีคุณค่า เช่น สารเคมีชีวภาพ สารสังเคราะห์แสง และสารที่ใช้ในการทำยารักษาโรค
การนำมาใช้ในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ และการนำ มาใช้ในการศึกษาและการสอน ยังเป็นแนวทางที่มีความน่าสนใจและมีศักยภาพในการเข้าใจและสร้างประโยชน์